Борщ холодный

свекла - 2-3 штук
картофель - 2-3 штук
свежие огурцы - две штуки
зеленый лук - по вкусу,
уксус, хрен, горчица, сахар - по одна чайная ложка

Свеклу очистим, нарезаем маленькими кубиками,
положим в кастрюлю, зальем водой (из расчета 2
стакана на одного человека), добавим уксус и
поставим варим. Примерно через на 20 минут
готовый свекольный отвар процедим и охладим.
Свеклу поместим в кастрюлю вместе с вареным
картофелем, свежими огурцами, нарезанными
небольшими кубиками, и мелко нарезанным луком.
Перед подачей на стол заправляем тертым хреном,
солью по вкусу, горчицей, сахаром. Все зальем
свекольным отваром и размешаем. По желанию, можно
борщ посыпаем зеленью.